Nos Cuvées
IGP AUDE BLANC – U LIBECCIU
Vermentinu 80 %
Macabeu 20 %
Terroirs Argilo-calcaire et sableux.
Composent cette cuvée couleur or aux reflets verts. Le vin est brillant avec un nez de fleurs blanches de buis et d'eucalyptus. Ample en bouche avec des notes mentholées, de nectarine et d'agrumes. Une lègére amertume, typique du Vermentinu, en finale permet de rester sur une belle longueur. Pace è Salute.
Pressurage direct, puis débourbage rapide et doux, suivi d'une fermentation à basse température. Elevage sur lies fines en cuve.
Cette cuvée accompagnera un plateau de fruits de mer, un veau aux olives ou de la charcuterie corse.
2024-10-25
U Libecciu – 2023 – IGP Aude La Côte Révée note 90 A juicy, round and vivid blend of vermentino and macabeu expressing aromas of almonds, limes, sea breeze and mixed spices. It’s medium-bodied with a succulent citrusy character and a creamy texture. Delicious. Drink now.
CRU FITOU - AUTAN EN EMPORTE
Grenache 40 %
Syrah 45 %
Carignan 20 %
Sur des terroirs argilo-calcaire et sableux
Composent cette cuvée de couleur intense. Un nez floral avec des arômes de violette. La bouche est ronde et pleine sur les fruits noirs et la réglisse avec des tanins soyeux et une belle longueur. Les raisins sont eraflés et mis en cuve pour une macération d'environ 3 semaines. Extraction douce avec des remontages et delestages, puis élevage en cuve.
Cette cuvée accompagnera un civet de sanglier ou un fromage de chevre fermier.
Notée 91 « Languedoc Roussillon annual report » par James Suckling.
2024-10-12
SELECTION MONDIALE DES VINS DU CANADA 2024 Autan en emporte – 2022 – médaille d’or
2024-07-01
GUIDE HACHETTE 2025 Autan en emporte – 2022 – 3 étoiles coup de coeur. Cette cuvée à séduit le jury par son équilibre parfait. Le bouquet est dominé par les fruits rouges et noirs, agrémentés à l’aération de notes de camphre. Ample, suave et ronde, la bouche prolonge avec intensité ces saveurs fruitées, épaulée en douceur par des tanins fondus, avant de s’étirer dans une longue finale saline.
2024-11-06
Autan en emporte - 2022 - Fitou Note 90 Some gentle sweet ripe blackberry and raspberry fruit with fresh vanilla nuances. Rich and powerful, with fine grained tannins. Médaille d’argent
2023-12-15
Autan en emporte – 2021 - Fitou
2023-09-19
Autan en emporte - 2021 – Fitou note 91 Clay/limestone and sandy soil, an impressive debut from this new estate run by Nathalie and Benjamin Boyer. Very pure black cherry, crunchy strawberry and some fine peppery spice and chalky finish. A silkier style of Fitou but with a serious terroir edge
2023-09-19
Autan en emporte - 2022 - Fitou Note 91 Country Region Vintage
2023-05-09
Autan en Emporte - 2021 – Fitou Note 90 Still dark towards purple colour. The nose displays violet, dark berries, some meaty notes and mild oak. Good density, still youthful texture but ripe tannin, ripe dark fruit with pepper and garrigue spiciness, fine length.
CRU FITOU - COMME UN SOUFFLE, UNE CARESSE
Grenache 55 %
Syrah 5 %
Mourvèdre 40 %
Sur des terroirs argilo-sableux et limoneux
Composent cette cuvée de couleur profonde. Fruits noirs en arômes, elle dévoile une bouche délicate, toute en finesse sur la fleur d'oranger les fruits noirs et les épices douces avec un bel équilibre.
Les raisins sont eraflés et mis en cuve pour une macération d'environ 4 semaines. Extraction douce avec des remontages et delestages, puis élevage une partie en œuf et l'autre en cuve. Cette cuvée accompagnera un sauté d'agneau aux figues ou un coq au vin.
Médaille d'argent Decanter 2023
2024-10-25
Comme un souffle une caresse - 2022 – Fitou note 90 A solid yet juicy and berry-loaded Fitou with notes of dark cherries, red berries and baking spices to the medium to full body. It has fine tannins and good balance, with a delicate texture. Dense and fruity, with a juicy finish. Drink or hold.
2024-12-20
TOP 100 UK 2024 Comme un souffle une caresse - 2022 - Fitou note 94
2023-08-30
Comme un souffle une caresse – 2021 – Fitou note 2 ETOILES Au nez des senteurs de fruits noirs et une agréable fraicheur mentholée. La bouche offre beaucoup de volume autour d’une belle structure tannique, le grenache imposant sa générosité et le mourvèdre sa fraicheur et sa puissance.
2023-09-13
Comme un souffle une caresse - 2021 – Fitou note 90 A rich perfumed nose, wild garrigue herbs, lavender, white pepper, black cherry and gentle oak spices. Classy, with firm tannins.
2023-09-14
Comme un souffle une caresse - 2022 - Fitou note 90 Very youthful and bright, with crunchy red cherries and ripe dark fruit aromas. Very pleasant, with well-integrated alcohol. Long finish.
2023-09-19
Comme un souffle une caresse - 2021 - Fitou note 93 Nathalie et benjamin Boyer having made wine in various locations wen’t where the wind took them ans ended up in Fitou, Hence the name of this new domaine. This cuvée has more intensity and complexity than the impressive Autan en emporte. Real purity of woodland fruits, concentrated from low yields, underpinned with lively acidity and some fine chalky tannins. A mountain style with a saline finish.
IGP AUDE ROSE – LA LA L'AIR
Syrah 20 %
Carignan 80 %
Sur des terroirs argilo-calcaire et sableux.
Composent cette cuvée rose pâle, le vin est brillant avec un nez de fruits rouges, fleurs blanches et d'acaccia. Son attaque est vive et fruitée sur la mûre, la pêche blanche et le pamplemousse rose, suivie d' une belle longueur toute en fraîcheur. De quoi chanter tout l'été...
Pressurage direct, puis débourbage rapide et doux, suivi d'une fermentation à basse température. Elevage sur lies fines en cuve.
Cette cuvée accompagnera des cotelettes d'agneau au thym, des mets exotiques ou juste à l'apéritif.
CRU FITOU MARINDES
Syrah 20 %
Carignan 80 %
Sur des terroirs argilo-calcaire et sableux
Composent cette cuvée de couleur rubis, un nez de fruits noirs et d'épices, avec une attaque fraîche sur la fambroise et le laurier. Des tanins discrets et une belle persistance. Un vin de plaisir.
Les raisins sont eraflés et mis en cuve pour une macération d'environ 3 semaines. Extraction douce avec des remontages et delestages, puis élevage en cuve. Cette cuvée accompagnera une cote de bœuf ou un parmentier de canard.
Notée 91 « Languedoc Roussillon annual report » par James Suckling.
2024-12-28
Marindes - 2022 – Fitou note 89 Carignan, Syrah- VERY GOOD Dark ruby red with a purple hue. Spicy and peppery nose with mild oak, sweet red fruit and plum. The palate is medium-bdied with arounded texture, savoury red fruit with a garrigue-spiciness, juicy and rounded with a supple finish.
2023-08-30
Marindes – 2021 – Fitou note 1 ETOILE Centré sur les fruits rouges et noirs au nez comme en bouche avec des tanins souples et discrets en soutien. Agréable et facile à aimer,
2023-09-19
Marindes - 2022 - Fitou Note 91 A seductive blend of carignan and syrah expressing aromas of spiced cherries, bay leaves and sweet spices. Medium body with creamy tannins. Mellow, fruity and peppery with a flavorful finish. Drink now.
MUSCAT DE RIVESALTES – MISTRAL
Muscat d'Alexandrie 50 %
Muscat petit grain 50 %
Sur des terroirs argilo-calcaire et sableux
Composent cette cuvée couleur paille, ce vin doux naturel délivre un nez aux notes de poire, de litchi et de fleurs blanches. La bouche est opulante, fraîche, élégante et mentholée. Comme un vent de fraicheur.
Pressurage direct, puis débourbage rapide et doux, suivi d'une fermentation à basse température, stoppée par mutage à l'alcool, puis un élevage sur lies fines.
Cette cuvée accompagnera un fromage à pâte persillée, un foie gras il est également très apprécié à l'apéritif.
2024-06-14
Mistral – 2021 Muscat de Rivesaltes Médaille d’argent Belle robe, jaune pale, limpide et brillante, Le nez est intense et frais sur des notes menthlée, bergamote et thé au jasmin, L’attaque en bouche est souple avec une pointe avec une pointe de fraicheur, des aromes de rose de lukum, de géranium accompagnent une agréable persistance aromatique. Accord : asperges, dessert aux fruits, fromages noix,
2024-12-28
Mistral – 2021 - Muscat de Riversaltes note 93 France Muscat petits grains, Muscat d’Alexandrie-OUTSTANDING Bright light golden colour. Pure and intense aromas - delightful with fresh grapes, herbs, lemongrass, sweet citrus and tropical notes. Dense and viscous palate with layers of sweet fruit, nicely balanced by the alcohol giving a drier sensation with plenty of spice and a very long and harmonious finish.